Página de Pablo Kliksberg
Cómo comer sano
Cuadro resumen de lo que detallaré a continuación:
Evitar, malos para la salud: Aguas impuras. |
Consumir, buenos para la salud: Características de los alimentos:
Todo lo que se desee (al menos 70% crudo), como base alimentaria:
Solo en pocas cantidades y con poca frecuencia:
Pocas cantidades o preferentemente nada:
Comer en casa o solo en restoranes saludables: organicos y vegetarianos. |
12 Hábitos alimenticios y de consumo a cambiar para mejorar drásticamente la salud en tu vida
Para comenzar resumiendo ésta página podría resumir la dieta en solo tres palabras "Veganismo Crudívoro (o vivo) y Orgánico". En pocas palabras lo explicaría como: "solo productos de origen vegetal, sin cocinar, frescos y vivos, sin procesar y cultivados y cosechado sin pesticidas, fertilizantes sintéticos ni aditivos.
Si no quieres seguir estrictamente ésta forma de alimentación, se puede hacer un gran cambio en la salud si tan solo cambias unos pocos hábitos o todos o algunos de los listados (según tus posibilidades y voluntad). A algunos tal vez les cueste más que a otros cambiarlos. He investigado y todas las tendencias alimentarias naturistas tienden a las mismas recomendaciones. Acá lo resumo en pocos puntos, a mi criterio los más importantes que pueden cambiar drásticamente la salud para mejor.
Nota1: A algunos tal vez no les cueste aplicar las siguientes recomendaciones. Si a ti te cuesta y no puedes aplicar todo en forma estricta y súbitamente, al menos si puedes aplica algún punto o en forma parcial (por ejemplo en vez de eliminar algo de tu dieta, puedes disminuir su consumo) y ya será un gran progreso. Siempre se pueden ir implementando los puntos de a poco en forma progresiva.
Nota2: Aditivos: Antes que nada, dar una definición de aditivo ya que hay que tratar de evitarlos a toda costa en bebidas y alimentos sólidos:"Los aditivos son todas las sustancias que, sin constituir por sí mismas un alimento, ni poseer valor nutritivo, se agregan a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con el objeto de modificar sus caracteres organolépticos, mejorar el sabor, destacar el color original, mejorar la presentación y el espesado, facilitar o mejorar el proceso de elaboración y/o conservación.". Grupos de aditivos: Conservantes. Antioxidantes. Estabilizantes, Colorantes: Naturales y artificiales o sintéticos, Gelificantes Espesantes. Emulsionantes, Saborizantes. Aromatizantes. Edulcorantes de bajas calorías., Acidulantes. Correctores de acidez., Secuestrantes de metales .Incluyendo los fosfatos, Antiaglutinantes, Antiespumantes, Humectantes, Sustancias para el tratamiento de las harinas , Enzimas. Se consideró a los aditivos como sustancias inofensivas para la salud, pero con el paso del tiempo, se ha comprobado que, en muchos de ellos, esto no era así, pues producen fenómenos tóxicos a largo plazo. Vea en detalle lo que son los aditivos.
Nota 3: Obesidad. Entre otros tantos beneficios, seguir éstas 12 recomendaciones ayudará a normalizar el peso a personas con sobrepeso u obesidad. La obesidad causa problemas muy serios de salud como: cardíacos, cáncer, derrame cerebral, coágulos de sangre, osteoartritis, cálculo biliar, diabetes, apnea del sueño, incontinencia.
Para saber cómo es tu peso puedes calcular tu "Indice de Masa Corporal (IMC)" e interpretarlo con la siguiente tabla:
peso / ( altura^2 )
Correspondencia
peso bajo
peso normal
sobrepeso
Obesidad !!
Obesidad mórbida o severa !!!
Por ejemplo: si pesas 80Kg y mides 1,70mts:
1) Calculas el índice IMC: 80 / ( 1,70 * 1,70 ) = 27,7.
2) Buscas en la tabla la correspondencia: 27,7 está entre 25 y 29,9 indicando "sobrepeso".
Lo ideal es tender a un "peso normal" de lo contrario consulte a un nutricionista.
El IMC es aplicable para adultos de ambos sexos. Hay algunos casos particulares, para más información leer el artículo complementario nro 2.
Ver artículos fuentes: 1) problemas salud por obesidad y 2) Indice masa corporal,Aquí las recomendaciones:
1-Beber agua filtrada o comer muchos frutos orgánicos en su lugar.
No beber directamente del grifo. El agua filtrada es incluso mejor que las aguas minerales pues éstas últimas tienen minerales artificiales agregados.O en lugar de agua, beber licuados exprimidos de frutas orgánicas (con su pulpa incluida) sin aditivos ni azúcares (preferentemente tomados en el momento). Dejar todas las bebidas como los jugos, bebidas, gaseosas, polvos para jugo, pues la mayoría contienen toda clase de aditivos malos para la salud.
Los frugivoros afirman que la fuente más pura de agua son las frutas mismas (claro, siempre y cuando sean orgánicas). El 80% de las frutas son liquido. Si comieramos muchas frutas, no necesitariamos tomar agua. (ver video del frutivoro campeon de 2 maratones explicándo ésto, en inglés).
Preferiblemente no beber junto con las comidas, pues dificulta la digestión. Tratar de evitar aguas con agregados de fluor (tóxico): muchas aguas embotelladas son fluoradas y en algunas ciudades incluso agregan fluor al agua de red. Averiguar si el agua de la red tiene agregado de flúor. En tal caso se puede filtrar del agua con sistemas de osmosis inversa, berkey o destilación. Si no tiene flúor agregado, un sistema de filtro de carbón sería suficiente. Siempre depende el estado de contaminación del agua corriente. Chequear tambien el contenido de arsénico en el agua corriente y filtrarlo en forma correspondiente. De todas formas, saber que frutos orgánicos son la fuente más pura de agua es un buen dato.
Artículos complementarios sobre el flúor:
- video acerca de la toxicidad del flúor.
- Qué es el flúor y cómo es la fluoración en Argentina?: Ver artículo.
- Ver página chilena.
2- Consuma frutas y verduras ORGANICOS locales de estación. Significado de orgánico.
- Comprar solamente productos orgánicos.
Naturales, sin pesticidas, herbicidas, fungicidas, fertilizantes sintéticos, modificados genéticamente, antibióticos, hormonas de crecimiento, etc que són perjudiciales para nuestra salud y sin aditivos de ningún tipo. Rreemplazar cada producto no orgánicos por el orgánico similar que encontremos y los que no los consigamos en su versión orgánica dejar de consumir ese tipo de producto. Será más fácil comprar en tiendas especializadas en todo orgánico que en los supermercados normales.- Infórmese de lo que contienen los alimentos: si la vende el mismo granjero, asegurarse de que trabaja orgánicamente. Si compran productos embasados, leyendo la etiqueta (si tienen aditivos, si no son transgénicos, si tienen el sello orgánico correspondiente al país).
Guia de productos - empresas que usan / no usan transgenicos (la lista esta por categoria, y es de mexico, pero las empresas suelen estar en todo el mundo). Pero lo más fácil es consumir solo orgánicos y no es necesario la lista.
- Consumir solo los vegetales y frutas de temporada y de huertas orgánicas locales:
Al no ser transportados largas distancias, los vegetales son madurados en la misma planta y no fuera de ésta por lo tanto contienen mejores cualidades nutricionales. Además hará que se expanda la industria orgánica local y del país y los productos orgánicos sean más económicos. Y por último no estarán apoyando el transporte de alimentos a gran distancia que contaminan el medio ambiente con los combustibles.- Si no puedes conseguir alimentos orgánicos, aquí una lista con los vegetales y frutas que más y que menos pesticidas tienen. Ver artículo.
- Se hizo un estudio con los alimentos con mas y con menos pesticidas. Ver artículo con la lista.
Compre solamente a compañias que traten bien a sus empleados, y al medio ambiente.
3- No ingerir ningún tipo de proteína animal o disminuir su consumo. Estudios científicos y la OMS demuestran que las carnes rojas, los lácteos y todo producto con proteínas animales son causantes de cáncer y otras enfermedades). Ver video. Tampoco comer huevos. El pescado de mar tampoco se recomienda en los timpos actuales porque ahora resulta que tiene mercurio acumulado por la contaminación de las aguas (sustancia altamente tóxica).La proteina animal promueve el cáncer. Video científico explicando lo perjudicial que es la leche de vaca para el humano. Ver video. Aparte del sufrimiento tras el consumo de leche.
Ver arículo sobre lacteos y problemas de salud. Ver a la eminencia del Dr. Cambell, autor de China Study, hablando de lo perjudicial que es la proteina animal. Ver video(está en 3 partes).
4- No consumir "azúcar blanca" ni "sal refinada". Pues ambas son procesadas, les quitan los nutrientes naturales y les agregan aditivos perjudiciales para la salud. El azúcar blanca (otra de las principales causas de cáncer) puede ser reemplazada por azúcar de caña sin refinar o por stevia (que es un edulcorante vegetal natural). En lugar de la sal refinada usar sal marina. De todas formas, a pesar de no estar procesadas, consumir lo menos posible de ambas pues exceso de azúcar y sal no son buenos para el organismo. No consumir otros edulcorantes artificiales (químicos). Ver artículo acerca de la sal refinada vs la sal marina.
5- No consumir frituras ni grasas saturadas.
Los aceites orgánicos vegetales ingeridos en forma cruda son muy sanos y tienen muchísimas propiedades, pero al freirlos se convierten en tóxicos generando obesidad, colesterol y cáncer entre otros cuantos males. En éste artículo lo explican con más detalle. Otro artículo que explica cómo las frituras causan cáncer.
Tampoco consumir alimentos hidrogenados (o con grasas trans) como por ejemplo la mayoría de las margarinas. Ver que las margarinas (y todos los productos procesados) digan que no son hidrogenadas o 0% grasas trans.
Ver articulo 1, artículo 2.. ver artículo 36- No consumir harinas blancas (refinadas). Pueden ser reemplazadas por harinas integrales orgánicas. Por ejemplo pan, pizzas, pastas, empanadas, galletas, etc tienen que ser de harinas integrales orgánicas y sin aditivos.
Leer este artículo que explica por que las harinas blancas y el azúcar refinado son malos para la salud.
7- Las Frutas y verduras son muy saludables. Es importante que sean orgánicas (sin agrotóxicos). Aportan todo tipo de nutrientes un ser humano necesita sin intoxicarlo de ninguna forma. Previenen y hasta curan al cáncer y muchas otras enfermedades por sus propiedades alcalinas. Son desintoxicantes. Aquí recomendaciones importantes acerca de frutas y verduras:
- Cómo mezclar las frutas:
Las frutas es mejor no mezclarlas con otros alimentos. Ésto va para las frutas o para sus jugos por igual. Luego de comer frutas esperar mínimo media hora para comer otros alimentos. Luego de comer otros alimentos, esperar al menos dos horas para comer frutas. La fruta necesita estar menos de media hora en el estomago y mezclandola con otros alimentos forzamos a que se queden desde 2 a 4 horas allí por lo que empiezan a fermentar y produce problemas de toxicidad, problemas de absorción de nutrientes, indigestión y malestar. Por ejemplo no tomar jugos cítricos con la comida. La fruta más mezclable con las verduras es la manzana. Las menos, mezclables son las ácidas.
- Evitar mezclar frutas dulces con ácidas (por ejemplo cítricos con frutas dulces). No mezclar melón ni naranja ni sandia con nada más (tampoco con otras frutas).
- Comer las frutas por capas: Incluso si se comen frutas diferentes dentro del mismo tipo, los higienistas recomiendan comerlas por capas y no mezclarlas en ensaladas de frutas. Por ejemplo duraznos todos juntos, luego bananas todas juntas, y asi...
- Mejor pelar las frutas: Hay quienes dicen que comer la cascara es bueno pues se sabe tiene muchas vitaminas, pero especialistas en colon dien que la cascara si es cruda es imposible de digerir e incluso puede quedarse pegada a las paredes del colon por años por lo tanto carga al sistema y no tiene sentido. Pero si se licuan con la cáscara no sería problema.
- Las frutas deben comerse con su pulpa: Las frutas deben comerse no en jugos, sino si enteras o licuadas, con la pulpa incluída ya que ésta posee las enzimas necesarias para poder degradar la fructosa. Ver artículo en inglés acerca de por qué comer las frutas con su pulpa.
- Las frutas deben de ser posible madurar en la planta misma: Las frutas deben ser sacadas de la planta cuando ya estén maduras en vez de sacarlas verdes y esperar a que maduren luego (sistema que usan cuando se transportan largas distancias). En ese caso, elije soportar a los granjeros locales.
- Si se comen bien, comer la cantidad que uno quiera: Médicos dicen que no hay que abusar de las frutas (5 frutas máximo por día) debido a la fructosa que contienen. Pero otros doctores naturistas dicen que si se respeta de separarlas de otros alimentos y se comen con su pulpa, pueden comerse todas las frutas que uno desee.
Ver artículo para profundizar más sobre cómo se deben comer las frutas.Tener en cuenta la importancia de las frutas que hay personas frugivoros que solo viven de las frutas. En India se dice que es el alimento más noble.
- Jugos de vegetales: Se recomienda ampliamente tomar un vaso de jugo verde por día extraido de todo lo que son vegetales comestibles de hojas verdes ya que contienen clorofila y muchos nutrientes. Como son la lechuga verde, coles, escarola, acelga, etc. Fijarse que las hojas sean verde oscuras y no las de color clarito. Solo que para tomar una cantidad importante habría que comer mucha cantidad y nos llenariamos de fibra inmediatamente recargando el sistema digestivo. Por eso se recomienda tomar Jugos porque uno puede fácilmente tomar un par de vasos de jugo equivalente a un montón de hojas verdes. Aporta muchos nutrientes y es desintoxicante y llena de vida (revitaliza). La manzana es la única fruta buena para mezclar con los jugos verdes pues ayuda a su digestión.
El jugo hay que tomarlo inmediatamente hecho y no guardarlo para aprovechar al máximo sus nutrientes (ver artículo en ingles explicando cómo almacenar jugos). Como decía antes, las frutas se recomiendan en general comer enteras.
Para hacer jugo de vegetales utilizar jugueras masticadoras y no las centrífugas ni las licuadoras, ya que éstas oxidan y matan las enzimas y las primeras mantienen todos los nutrientes sin destruirlos. Algunas de las mejores jugueras son las Omega 8004/5 o /6, Green Star , Samson y la Norwalk ya que no destruyen las enzimas ni oxidan los alimentos manteniendo todas las propiedades nutritivas de los alimentos. Ver video comparativo entre las jugueras (en ingles).Atención: Una dieta alta en frutas y también alta en grasas, puede causar problemas de niveles de azucar en sangre. Por eso se recomienda alimentarse con muchas frutas y pocas grasas, Las grasas se encuentran en frutos secos, aceites, abocados, legumbres, granos). Pero comiendo no mas de 10% de grasas, las frutas son lo más saludable que hay y se las puede comer en muchas cantidades. (para más información, ver la dieta 80/10/10 de Doug Graham)
** Aquí un listado de alimentos naturales describiendo sus propiedades.
** Aquí un listado de alimentos con tabla de nutrientes por categoría (en ingles): vegetales, frutas, nueces (frutos secos), hierbas, aceites
** Se recomiendan especialmente por día un jugo verde con : hojas verdes (clorofila) como lechugas verdes oscuras y/o acelga (hierro) y/o repollo colorado (equivalentes a la cantidad de 1 cabeza de lechugas por día, por la clorofila), 1/2 morron (vitamina C), zanahorias (vitamina A) con una manzana verde (no dulce) (como ingredientes básicos).
** Y separado del jugo verde (30 mins antes o 1 hora después), frutas (bananas y otras dulces que se deseen).
8- Consumir las Verduras y Frutas crudas (sin cocinar). Los veganos y crudívoros aconsejan en lo posible comer un 50% de comida viva (frutas y verduras crudas). A partir de los 41 grados centígrados, se destruyen la mayoría de los nutrientes: proteínas, enzimas y vitaminas de los alimentos. Incluso muchas sustancias se vuelven tóxicas al cocinarlas y luego el cuerpo tiene que trabajar consumiendo mucha energía para desintoxicarse. Para ingerir hojas crudas se recomienda licuarlas o hacerlas jugo para su mejor digestión. Un licuado de vegetales es una bomba de vitaminas ya que se digerirá aprovechando la mayor cantidad de nutrientes. Si de todas formas se desean cocinar, con poco tiempo al vapor sería la mejor alternativa para conservar nutrientes. ver éste artículo sobre comida viva.
9- Masticar bien antes de tragar (hasta que se haga agua en la boca) para poder digerir y asimilar los nutrientes. Pues la digestión comienza en la boca con las enzimas de la saliva, por lo tanto hay que triturar bien los alimentos y que se vayan mezclando con la saliva. Incluso si se toman jugos o licuados, tomar de a sorbos pequeños y mezclarlos bien en la boca con la saliva antes de tragar. Ver artículo acerca de la masticación.
10- Evitar alimentos envasados o procesados por terceros porque en general tienen aditivos y pierden las cualidades de la comida viva y fresca. Intentar de consumir el alimento natural así como es extraido de la tierra o de la planta, sin procesos intermedios por terceros. Evitar alimentos enlatados y enfrascados, pues para ser mantenidos por largo tiempo suelen tener conservantes aditivos. Además, latas de aluminio son tóxicas (ver el punto 12).
11 - Evitar el tabaco, alcohol, café:
Pues son inhibidores para la absorción de nutrientes y causante de diversos problemas de salud. Tal vez éstos sean los más difíciles de lograr por la gran adicción que causan. Si se consumen, evitar que sea cerca de las comidas para no interferir con la absorcion de nutrientes. Para más información:
- Artículo 1 : acerca de Tabaco y Alcohol.
- Artículo 2 : acerca de inhibidores tabaco, alcohol y café
12- EVITAR TODA CLASE DE TOXICOS !!! : Incluso alimentandonos oralmente en forma saludable podemos enfermarnos si nos exponemos a otro tipos de toxicidades. Como el uso de microondas,teflón, aluminio, plástico, amalgamas dentales, flúor en pasta de dientes, aguas fluoradas (corriente o embotelladas) entre otras.
Aquí un listado de algunos extremadamente importantes y muy comunes en la sociedad. Son fáciles de evitar si sabemos cuales son:
- No utilizar hornos MICROONDAS (elimina nutrientes, altera la estructura molecular original de los alimentos y los convierte en tóxicos). Ver artículo.
- No utilizar sartenes ni ollas de TEFLON en la cocina. Con el calor emiten gases que son altamente tóxicos. Ver artículo. Ver video.
- No utilizar ALUMINIO en contacto con alimentos ya que es altamente tóxico. Como recipientes, sartenes, cafeteras, pavas, utensilios, papel para envolver, etc. No comprar alimentos envasados en aluminio. Evitar comprar alimentos enlatados. El aluminio desprende sus partículas y al ser ingeridas van al cerebro y no puden ser expulsadas pudiendo generar Alzheimer. Ver artículo (buscar la sección que habla del Aluminio).- Evitar en lo posible el PLASTICO en contacto con alimentos o líquidos. Usar en su lugar recipientes de vidrio (jarras, botellas, utensilios, recipientes, etc). Ver artículo
Está todo demostrado científicamente y no son solo especulaciones: Ver artículo
- Liberarse de las AMALGAMAS dentales: pues contienen mercurio (altamente tóxico). Cuando uno va al dentista asegurarse que no implanta amalgamas. Si uno ya tiene amalgamas, quitárselas. Éste es uno de los puntos más importantes a liberarse pues es un elemento que constantemente está afectando desde la boca a todo el cuerpo. Ver artículo1 . Ver artículo 2.
- Evitar el FLUOR: ya que es tóxico por se uno de los elementos más radioactivos. Por ejemplo la pasta dental: buscar pastas sin flúor normalmente en tiendas biológicas o directamente no utilizar pasta. También se encuentra en algunas botellas de agua o en agua corriente de grifo en algunos países pues le agregan Flúor Ver artículo acerca del Flúor: el mal que causa y que alimentos lo contienen.
- Evitar el glutamato. Es un saborizante artificial agregado en muchos productos envasados e incluso en los restorantes agregado por los mismos cocineros. Pues es un saborizante que resalta mucho el sabor y que genera adicción, pero ese no es el problema principal sino que es altamente venenoso. Lee el artículo.
- Tratar de utilizar productos de consumo solamente si son orgánicos: Ya que también podemos absorber toxinas además de por vía oral, por la piel, por inhalación, por radiación, etc. Tratar de los productos con los que tenemos más contacto no tengan químicos agregados sino sean 100% de origen vegetal. Algunos productos con los que tenemos contacto cada día son: dentífricos, maquillajes, perfumes, desodorantes, cremas, schampúes, jabones, deterpersonass, productos de limpieza, jabones para la ropa, etc. Averigua qué marcas orgánicas existen y por cada producto que usas reemplazalos por la versión orgánica (o biológica). Averigua en tiendas orgánicas o dietéticas o en internet ya que en supermercados normales no se suelen encontrar.
( artículo: 7 grandes grupos de tóxicos en nuestro ambiente)
- Si vas a un restaurante,
haga las siguientes preguntas al encargado. Luego tu decide si quieres comer allí o prefiere cocinar en su casa los productos que tu mismo compras (es tu desición, lo importante es que lo hagas con conocimiento yconciencia de lo que haces):
* usan productos orgánicos (en la actualidad es casi imposible encontrar uno). Si dicen que no, se ahorrará de seguir preguntando. Pues es razón más que suficiente para no comer allí.
* que tipo de sal usan (refinada o marina), si usan refinada pidanle cocinar sin sal.
* que tipo de azúcar usan (refinada blanca o integral)?
* agregan glutamato a las comidas o margarina o soja transgenica?
Compatibilidad entre alimentos:
Combinaciones de alimentos que se sugiere evitar (según el taoismo, ayurveda y medicinas holísticas).
Para veganos y no veganos:
- Frutas ácidas (cítricos, fresas, arándanos, piña, tomate): no combinar con ningún otro tipo de alimento. Si el tomate es crudo, no comer su piel ni sus semillas.
- Sandías / melónes: no combinar con ningún otro tipo de alimento.
- Féculas (bananas, abocados, higos secos, datiles, ciruelas secas, patatas): no combinar con proteínas (ni animales ni vegetales).
- Los vegetales: no combinar con la patata (que es una fécula) ni con el tomate (que es una fruta ácida).
Para los no veganos además:
- Las grasas vegetales no deben mezclarse con las proteínas animales.
- Leche, lácteos y huevos: no mezclarlos con ningun otro tipo de alimento. La leche debe ser natural y fresca sin pasteurizar.
Nota: Mientras más alimentos sean crudos, mayores serán las compatibilidades. Se recomienda que al menos 50% de los alimentos sean sin cocinar.
Aquí una lista adicional de consejos menos relevantes a mi criterio pero también muy importantes!!! :
- Intentar ingerir alimentos alcalinizantes y evitar los acidificantes.
Artículos que lo detallan (en ingles):
Por que comida cruda alcalinizadora es la clave para la salud,
ver lista de alimentos alcalinos y acidificantes,
alimentos a evitar por ser altamente acidificantes.- Tomar sol diariamente 30 minutos en las primeras o en las ultimas dos horas de sol. Trae muchos beneficios a la salud. Ver artículo.
- Tomar aire puro en la naturaleza diariamente un rato (para muchos que viven en grandes ciudades es prácticamente imposible sin salir de la ciudad). Ver artículo.
- Si practicas meditación:
los yoguis y en ayurveda recomiendan seguir una dieta Sattvica que permite un mejor estado meditativo. Ver artículo1 (en español), Ver artículo2 (en ingles)- Comer solo cuando se tenga hambre: no comer por comer. Conectarse con lo que el cuerpo realmente pide y necesita. El cuerpo no falla en lo que nos pide, solo hay que aprender a escucharlo. Muchas veces comemos por temas emocionales, hábito (costumbre) o tentación (para satisfacer al paladar).
- No llenarse ni comer de más: en cada comida, parar de comer dejando al menos 1/3 de estómago vacío (no llenar el estómago al tope) para hacer la digestión bien. Cuando nos sentimos saciados, parar (no comer solo por gusto ni tentación o para terminar el plato).
- Calidad del sueño para la auto regeneración: No comer al menos por 2 horas antes de ir a dormir. Se dice que es el elixir secreto para la juventud. Pues hacerlo afecta la calidad del sueño. Cuando dormimos el cuerpo ejecuta tareas de desintoxicación y auto regeneración. Para eso necesitamos toda nuestra energía para hacerlo eficientemente. Si comemos antes de ir a dormir, necesitaremos la energía para la digestión, por lo que la regeneración no funcionará en forma eficiente.
- No comer inmediatamente uno se levanta de dormir. Esperar una hora antes (utilizar esa hora para hacer ejercicio).- No comer con pensamientos negativos. Ésto incluyen pensamientos internos, o charlas con otros o escuchar o leer noticias. Ejemplos pueden ser los que generen enojo, críticas, quejas, angustia, etc. Tampoco durante las comidas leer o ver noticias (que en general son negativas). Si uno se siente muy enojado por ejemplo, mejor no comer. En lo posible agradecer por la comida que se está comiendo e intentar conectarse 100% con el acto de comer y la comida en si. Agradecer al universo por proveernos de la comida y al vegetal o animal por dar su vida por nosotros. Recuerda que nuestros pensamientos crean nuestra realidad y comer con los pensamientos los refuerzan. Por eso por ejemplo la ancestral tradición de brindar "salud" y luego tomar.
- No tomar líquido junto con las comidas (el líquido barre con las enzimas generadas en el sistema necesarias para la digestión). Tomar una hora antes mínimo y 2 horas después.
Alimentos de origen vegetal no recomendados ingerir:
Evitar brotes germinados, espinaca cruda, soja.
Los germinados contienen un aminoácido inmaduro la L-canavanine que suprimen el sistema inmunológico y traen problemas crónicos articulares (según Max Gerson: see prohibited list, items 8 and 10). Acerca de las espinacas crudas.
Evitar la soja:
La soja en general no es buena para la salud. La soja fermentada y orgánica está bien, pero sin fermentar no es recomendable. La geneticamente modificada definitivamente hay que evitarla.
Ver articulo: La soja mas perjuicios que beneficios.
Ver en ingles a medicos holisticos hablando del tema: vid1, vid2.
La soja es un hinibidor para la absorción de nutrientes además de otras desventajas que causa.
Evitar el gluten:
Evitar el gluten ya que no es bueno para la salud. El trigo tiene gluten y el seitan está hecho de gluten.- estudios recomiendan NO ingerir ajo, cebolla (de ningun tipo) ni puerro por ser toxicos. Ver articulo, ver Video.
- Para más recomendaciones recomiendo seguir los consejos de la medicina Ayurvédica: Ver artículo.- Ver las recomendaciones generales de Max Gerson para una buena nutricion. Ver guia (ingles).
- Recetas sin gluten para celiacos (se pueden ignorar las recetas con carnes) Ir a sitio web
- Como viven las poblaciones con mayor expectativa del mundo. Ver articulo.
Escucha a los nutricionistas holisticos más reconocidos
Si quieres profundizar en como uno debe alimentarse para prevenir enfermedades o curarse de enfermedades como cancer, coronarias, y casi todas las enfermedades crónicas (cuyas causas son la mala alimentacion), te recomiendo googlear o buscar videos en youtube de T. Colin Campbell y Caldwell Esselstyn. Son dos eminencias de EEUU reconocidas por su investigacion y por haber curado cientos de casos diagnosticados incurables por la medicina ortodoxa basada en medicinas y tratamientos no naturales. Ellos se basan en la alimentacion vegetariana estricta para curar todos estos males.
Videos documentales online (hacer click para verlo en youtube):
- "La comida importa (The food matters)" (en ingles, subtitulada en español). La alimentación saludable vs las farmacéuticas e industria de la medicina.
- "Food Inc.": Lo que sucede en las granjas y cultivos antes de que lleguen al supermercado.
- Conferencia sobre frutoterapia. Ver online.
- La actividad agraria en cuba es ecológica y orgánica en TODO EL PAIS (realmente un modelo a seguir). Ver cómo lo hacen el éste documental: Parte1, Parte2, Parte3.
- The Diet of Edgar Cayce (in english): P1, P2, P3.
Sabías que: El cáncer es prevenido, curado o causado según la forma de alimentarse y el evitar el contacto con tóxicos?
"Ahora que usted tiene la información,
está en condiciones de elegir.
Ya no hay excusas
ahora usted mismo es el único responsable
de su propia salud".