Vegano crudívoro por un día !
Prueba por un día comer así, vive la experiencia...
Este menú diario aporta un montón de vitaminas, minerales, proteínas necesarias. Pues los vegetales son los alimentos más nobles (que hacen más bien y menos mal) y además al no ser cocinados mantienen todas sus propiedades.
Aquí propongo un menú de un día simple de preparar y completo nutricionalmente. Pero existen miles de platos y combinaciones, libros completos escritos con recetas para crudiveganos. Éste menú es el que suelo utilizar para mi mismo y no me canso de hacerlo...
Ventajas de comer crudi-vegano:
-no pasaras hambre, incluso puedes comer toda la cantidad que quieras y las veces que quieras, incluso sin engordar ni acumular toxinas en tu cuerpo.
-disfrutaras de sabores riquísimos naturales,
-al no ser cocinados los alimentos conservan todos los nutrientes
-ésta selección variada te provee todos los nutrientes que necesitas, (frutas, verduras, frutos secos y aceites).
-no exigiras mucho a tu sistema digestivo ni acumularas toxinas (pues no hay: carnes, huevos, lacteos, grasas saturadas, frituras, aditivos químicos, azúcares blancos, harinas blancas, sal refinada, productos transgénicos ni agrotóxicos).
-estos alimentos sierven como de desintoxicación pues ayudan a eliminar toxinas acumuladas en el organismo durante años,
-Tendrás más energía de lo normal. Lo notaras en la claridad mental y en la resistencia física.
-al ser tan balanceado y seleccionados los alimentos, incorporaras todos los nutrientes para tener una vida sana y prolongada.
-y sobre todo: requiere muy poco trabajo para preparar! (no tienes que cocinar)
Consideraciones generales:
-la única excepción a la regla es la miel, pues no es vegana al ser derivada de animales. Igual la incluyo porque me encanta y además es muy saludable. Pero si no quieres comer miel (por respeto a las pobres abejas explotadas), en su lugar puedes usar azúcar de caña integral.
- Las frutas deben ser maduras, pero no pasadas. Todo lo que tenga cascara, pelar antes pues la cascara no es digerible y solo da trabajo al organismo y puede quedarse por años pegadas a la pared del colon. Lavar bien antes.
Masticar bien antes de tragar. Si es licuado, tomar un sorbo, mezclar con la saliva y luego tragar.- Comprar orgánico todo lo que sea posible (sobre todo frutas y verduras).
- El agua debe ser de filtro o mineral (no directamente del grifo)
- Frutas, verduras y cereales, puedes comer la cantidad que quieras siempre y cuando no los mezcles entre ellos. Pero nueces y frutos secos, no pasarse de un puñado por día .
- No tomar agua con las comidas, pues inhibe la absorción de los nutrientes.
- Observa durante el día, cuando tienes hambre. Siente bien el sabor de cada cosa. Se conciente de lo que es comer y de lo que tu cuerpo te pide.
- Usar la licuadora hasta que quede cremoso el contenido, pero no abusar en el tiempo pues las cuchillas también destruyen los nutrientes por el acero y el calor que generan.
- Toma agua solo si lo sientes necesario.
LA DIETA:
Desayuno (frutas + cereales)
Licuado de frutas dulces (lo primero por la mañana):
Si haces yoga, meditación o gimnasia, hazlo antes de desayunar.
En total, aproximadamente 1 litro. Todas las frutas peladas y sin semillas.
- 1 banana (fuente de calorías y potasio),
- 1 manzana roja
- 1 durazno,
- 1/2 mango
- 1 pera
- 1 vaso de agua.
- puedes agregarle o cambiar cualquier fruta, pero que sea dulce, no ácida, no cítricos, ni melón ni sandia)Otra combinación muy buena podría ser:
- 2 bananas,
- 2 duraznos,
- 3 ciruelas,
- 1 vaso de agua .
Como súper frutas se pueden agregar: noni (1 cuchara de polvo o jugo) o gojis (unas 15 unidades)
Esperar al menos media hora antes de comer otra cosa.
Luego de tomar el licuado, puedes ir digiriéndolo mientras vas preparando y dejas en remojo el mix de cereales.
No se recomiendan cítricos ya que irritan el colon y causan indigestión si se mezclan con otros alimentos.
Mix de cereales (bomba de nutrientes):
- 1 cucharada de miel
- Quinoa pop a gusto (prueba 1 cucharada),
- Amaranto pop (prueba 1 cucharada)
-Avena a gusto (prueba 2 cucharadas)
-2 cucharitas de mix de semillas en molidas (en polvo pero no enteras pues no se pueden digerir y pueden quedar atrapadas en el colon por años) (pueden ser sésamo, quinoa, lino o cualquier otra) (ayudan a la limpieza del intestino). Pero debe ser por la mañana y acompañada de liquido durante el día para que surja efecto. (Tienen muchas proteinas y el sésamo mucho calcio)
-1 puñado de semillas de girasol (masticarlas bien o molerlas) (fuente de magnesio)Como súper alimentos se pueden agregar:
- 1 cucharada de levadura de cerveza en polvo (es un súper alimento).
- 1 cucharada de germen de trigo (es un súper alimento).
-1 cucharadita de cacao puro (súper alimento)
-1 cucharadita de canela (súper alimento)
-1 cucharadita de polen (súper alimento)
-Cubrir y mezclar con agua o leche vegetal (de avena o almendra o soja o arroz) y dejar remojar una media hora.
(luego de este desayuno veras que no tendrás hambre por muchas horas y además tendrás mucha energía. A veces luego de este desayuno yo no necesito comer más en el resto del día . )
Nueces (en cualquier momento del día, sin mezclar con otras comidas, fuente de proteinas y minerales):
Puedes comerlas todas juntas o de a poco durante el día a modo de snack.
Las nueces y almendras deben haber estado en remojo en agua durante la noche anterior.
No pasarse de éstas cantidades diarias.- 6 nueces
- 9 almendras
- puñado chico de maníes (sin cascara, sin sal, sin freír)
(cualquier otro fruto seco también tiene buenísimas propiedades, pero estos son los más potentes).
Y como cena:
Sopa de vegetales licuados (conocido como smoothie) :
Aproximadamente 1 litro. Pero puedes tomar todo lo que quieras. Puedes elegir y jugar con los ingredientes, seleccionando los que quieras. Juega con las combinaciones.
Cortar todo en trozos y licuarlos hasta que quede cremoso:
-1 pepino mediano o grande (pelado),
-1/2 remolacha (pelada)
-1 pimiento (morrón) rojo mediano (alta fuente de vitamina C) (pelado, pues la cascara es ácida y no queda cremosa, para ver como pelarlo sin calentarlo click aquí).
-1 palta
-1 manzana roja mediana (pelada y sin semillas) (es la única fruta que se puede mezclar con vegetales sin causar indigestión)
-2 cucharadas de aceite de oliva( extra virgen, primera prensión en frío)
-1 cucharada de aceite de lino (fuente concentrada de omega 3).
-1 pizca de sal marina (solo por el sabor)
-1 cuchara de miel
-1 vaso de agua
-1 zanahoria mediana (o 1/2 grande) pelada.
- un par de rabanitos pelados
Otros opcionales (recomiendo si es tu primer smoothie probarlo primero sin los opcionales):
- 1/3 de cebolla,
- rodaja de jengibre
- 1 o 1/2 diente de ajo
- pimienta molida
- 1 puñado chico de brotes (alfalfa, soja, mung, lentejas etc.) (fuente de proteinas)
- 1 Cucharada de Spirulina (súper alimento) (opcional ya que a algunos no les gusta el sabor ya que es muy fuerte, prueba primero un vaso sin y luego con vaso con para comparar)
- un tomate, sin la piel ni las semillas.
- 1 puñado chico de mani pelado
Jugo verde (alto contenido de clorofila: energizante y desintoxicante):
Quedan mejor en jugo hecho con una juguera (ya que en el smoothie no quedara muy cremoso a no ser que tengas una muy buena licuadora):
- 1 puñado de hojas de espinaca (o lechuga o col o cualquier hoja verde)
- 1 puñado de perejil
- 2 ramas de apio
- 2 o 3 manzanas roja
- 1/2 pepino
Aqui un video donde se demuestra como hacerlo. notese que combinan la licuadora con la juguera pero si la juguera es buena, todo puede ir alli. Ver video
Ensaladas
Si te dan ganas de masticar, puedes hacer un smoothie con algunos ingredientes, y otros prepararlos en una ensalada. Se suele tomar en licuados porque es más cansador tener que masticar tantos vegetales. También que estén licuados, es una ayuda para tu sistema digestivo. En especial las hojas, se recomiendan licuarlas pues si se comen en ensalada, no son bien digeribles y puden quedar trozos pegados a las paredes de los intestinos por años.
Snacks (Durante el día si quieres satisfacer tu paladar puedes picar) :
- las nueces (sin pasarte del máximo del puñado diario)
- Frutas dulces, todas las que quieras (recuerda de esperar 30 mins antes de comer otra cosa y comerlas luego de 2 horas de comer otra cosa).
- cualquier elemento nombrado anteriormente puedes comer como snack.
Antes de dormir:
Se recomienda no comer nada antes de irse a dormir por al menos 2 horas. Es uno de los grandes secretos para mantenerse joven. Pues al dormir, el cuerpo usa energía para auto-reconstruirse. Si se come antes, la energía se usa para digerir en vez de para reconstruirse. Pero si se tiene hambre antes de irse a la cama y uno quiere comer de todas formas, lo menos pesado es comer fruta pues es el alimento que requiere menos energía para ser digerido.
Otras posibilidades de batidos veganos. Click aquí
Si quieres cocinar platos veganos más elaborados, aquí hay muchísimas recetas: Click aquí, o aquí hay aun más...
Prueba y despues me cuentas como te fue. Si te fue bien, puedes probar hacerlo por 2 dias o incluso una semana y ver como te sentís por mantener ésta dieta en el tiempo...